三、实施步骤
（一）启动部署阶段（2011年9月至10月）。在全市范围内动员部署加强酒类质量安全工作。各地区、各有关部门要依照本方案，结合实际制定具体实施方案，细化工作措施，明确工作要求，迅速部署开展工作。
（二）推进落实阶段（2011年10月至2012年1月）。各地区、各有关部门要按照工作任务和措施要求，全面加强酒类各环节监管，严厉打击制假售假行为，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。
（三）总结验收阶段（2012年1月至2月）。各区县（市）政府、市食品安全委员会各成员单位于2012年2月15日前将本地区、本部门加强酒类质量安全工作总结报送市质量技术监督局（联系人：彭志军，联系电话：82805539）。由市质量技术监督局牵头，会同有关部门适时对各地区加强酒类质量安全工作进行督导检查。
四、工作要求
（一）加强组织领导。各区县（市）政府要将酒类监管列为食品安全监管工作的重要内容，切实加大人力、物力和经费投入，保障监管工作需要。质量技术监督、卫生、工商、公安、商务、食品药品监管等有关部门要认真履行职责，密切协调配合。各食品安全综合协调机构要加强综合协调和督查指导。监察机关要加大行政监察和问责力度，对监管不力、失职渎职等行为要严肃追究责任。
（二）落实企业责任。强化酒类生产经营者的食品安全主体责任。酒类生产经营者要建立完善质量安全控制体系，依法严格执行进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度。加强从业人员培训，强化法制观念，树立责任意识和诚信意识。建立酒类产品安全控制关键岗位责任制，依法配备食品安全管理人员，并明确其为质量安全直接责任人。酒类经营者应严格落实不向未成年人售酒的规定，并在经营场所明显位置设置相关标识。加快推进酒类生产企业诚信体系建设，按照国家要求，抓紧建立酒类生产经营单位的信用档案，对有失信记录的单位和个人要加强监管，将其纳入“黑名单”向社会公示，对有过食品安全犯罪和严重失信记录的要依法实行行业禁入。强化行业协会作用，促进行业自律，开展“放心酒”示范店建设。
（三）完善保障政策。各地区、各有关部门要根据《
产业结构调整指导目录》等产业政策，从严审核白酒生产企业新扩建项目。工业和信息化等部门要按照国家要求，配合有关部门做好相关检查、审核和行业管理工作。商务部门要加强酒类流通行业管理，完善酒类经营者备案登记和酒类流通随附单制度，鼓励酒类连锁经营，建设现代物流配送体系，强化酒类市场运行监测和酒类进口统计分析。
