（三）主要目标。
　　“十二五”期间，“菜篮子”工程建设要以蔬菜、肉类、禽蛋、奶类、水产基地建设和保障杭州市区供应为重点，突出抓好蔬菜生产基地建设，稳步提高自给能力。通过5年努力，实现生产布局合理、总量需求满足、品种更加丰富、季节供应均衡、市场价格稳定和食品安全保障的总体目标，使我市“菜篮子”生产基地建设不断加强，流通条件进一步改善，产品自给水平稳定提高，产销对接机制基本形成，质量追溯体系更加完善，行政首长负责制进一步落实，供应保障、应急调控、质量监管等能力显著增强。
　　1.蔬菜。以保障城乡叶菜供应为重点，以实现蔬菜周年均衡上市为目标，重点抓好叶菜生产功能区、高山蔬菜基地、常年性蔬菜基地、食用菌产业基地和森林蔬菜基地建设。“十二五”期末，主城区蔬菜自给率达到60%以上，其中叶菜自给率达到80%以上。一是全面建成市级叶菜生产功能区1万亩。巩固提升现有5000亩市级叶菜生产功能区，并在2012年前新建5000亩；功能区年产叶菜3万吨以上，日均生产新鲜叶菜80吨以上，显著提升灾期和淡季我市的蔬菜应急供应能力。二是基本建成2万亩抗旱能力强的高山蔬菜基地。在现有5000亩高山蔬菜基地的基础上，“十二五”期间每年新建3000亩（共新建15000亩），年产高山蔬菜4万吨以上，有效增加夏秋高温淡季市场优质蔬菜的供应量。三是开展常年性蔬菜基地建设，重点抓好规模化城郊蔬菜基地建设。“十二五”期间每年建设10个左右规模化、设施化的蔬菜产业基地，带动城郊蔬菜基地发展，提高全市蔬菜生产水平和自给供应能力。四是发展食用菌产业基地。“十二五”期间每年重点建设10个左右规模化食用菌产业基地，带动全市食用菌产业转型升级，丰富食用菌市场供应。五是建立森林蔬菜基地。“十二五”期间每年建设10个笋竹基地，推动笋竹产业发展；年产竹笋1万吨以上，笋期日均供应鲜竹笋50吨以上。同时，加强优质水果产业基地建设，丰富水果市场供应。
　　2.畜禽产品。以保障猪肉、禽蛋应急供应为重点，抓好规模生猪、肉禽、蛋禽、奶牛生产基地建设，“十二五”期末全市主要畜禽产品自给率达到75%以上。增加生猪活体储备，以现有规模生猪养殖场为基础，建设1万头以上规模的市级生猪基地（场）35家，确保40万头生猪的应急供应能力；建设3万只以上规模的市级肉禽基地（场）30家，确保80万只肉禽的应急供应能力；建设2万羽以上规模的市级蛋禽生产基地20家，确保存栏20万羽产蛋禽、年产3000吨禽蛋的应急供应能力；建设600头以上规模的市级奶牛养殖基地7家，确保存栏6000头奶牛、年产奶1.9万吨的基本供应能力；不断提高生猪和奶牛的生产储备能力。

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