2．提升农村食品安全保障能力

　　建立和完善县、乡、村三级农村食品安全监管责任网、现代流通网和社会监督网，初步形成农村食品安全长效监管机制。大力推进省级食品安全示范县建设，总结推广经验，发挥典型示范和带动作用。完善对小作坊、小食杂店、小餐馆和“农家乐”的监管机制。建立农村家庭宴席卫生指导制度。完善中小学校及幼儿园食堂食品安全监督管理制度。实施农村食品质量准入、交易和退市的全过程监管。加强对城乡结合部和农村传统集会、庙会及商品展销交易等场所的食品安全监管，防止和及时处置群体性食物中毒事件。

　　3．加强食品安全检验检测能力建设

　　进一步加大食品安全检验检测资源的整合，充分发挥现有检验检测资源作用。严格实验室资质管理，初步建立协调统一、运行高效的食品安全检验检测体系，实现检测资源共享、检测结果互认，满足食品生产、流通、消费全过程安全监管的需要，加强食品安全检验检测体系建设，提升市级食品安全检验检测水平。制订统一的食品安全重点品种检验检测计划，完善食品安全检测项目。加快农产品质量安全检验检测体系建设。加强食品安全快速检测能力建设，逐步为县级配备快速检测车，乡镇配备快速检测箱。推广餐饮业常见危害因素检测技术，完善餐饮业10种常见化学性和生物污染因素快速检测技术。

　　4．组织开展食品安全专项整治

　　严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险及问题较多食品专项整治，突出抓好肉制品、乳制品、豆制品、水产品、饮料等重点品种的市场规范，进一步提高与公众日常生活密切相关的食品安全水平。加强和改进对食品企业日常监管措施，进一步完善食品安全区域监管责任制，做好食品生产小企业、小作坊的规范和整顿，探索农村小型食品生产加工经营企业的监管模式，有效遏制使用非食品原料、滥用食品添加剂和无证照生产加工食品的违法行为。结合社会主义新农村建设，积极推行农产品市场准入制度，深入开展农产品质量安全标准化推进活动，强化农业投入品整治，加强种植养殖业农兽药残留、畜禽产品违禁药物滥用、水产品药物残留专项整治。开展畜禽屠宰加工行业整治，建立病害肉无害化处理保障制度。加强食品、食品添加剂、食品包装材料的标签标识管理。继续整治和规范食品广告，重点整治中小城市食品广告。加大对学校及周边、社区、建筑工地、农家乐旅游点、小餐馆和旅游景区餐饮摊点的监督检查力度，建立餐饮业和集体食堂原料进货溯源等制度。组织实施食品生产加工企业示范工程、食品市场自律制度示范工程和星级屠宰加工企业建设工程，建设食品安全供应链示范项目和绿色市场。用科学的手段评价专项整治效果，不断完善食品安全专项整治评价体系。

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