广西壮族自治区商务厅 关于做好奥运期间
食品安全和市场供应工作的紧急通知
（桂商运电[2008]27号）
各市商务局：
为确保奥运期间全区商务系统的安全稳定工作，自治区商务厅专门成立了安全稳定工作领导小组，领导小组组长、自治区商务厅厅长刘树森多次组织召开会议，研究部署全区商务系统安全稳定工作，并连续下发了《自治区商务厅关于做好奥运会等重大活动期间安全稳定工作的通知》（桂商办发〔2008〕5号）、《自治区商务厅关于在全区商贸领域开展百日安全生产经营专项行动的通知》（桂商运电[2008] 17号）和《自治区商务厅关于做好北京奥运会期间安全生产经营工作的通知》（桂商运发[2008]44号），要求各级商务主管部门高度重视抓好安全稳定工作，增强大局意识、政治意识、忧患意识和责任意识，加强领导，周密部署，强化责任，落实措施.各市、县商务主管部门认真贯彻有关要求，采取有力措施，加强监督检查，工作成效明显，全区商务系统没有发生大的安全责任事故，市场供应平稳。为切实做好奥运期间商务领域食品安全和市场供应工作，根据商务部《关于切实做好奥运期间食品安全和市场供应工作的紧急通知》要求，现就有关事项紧急通知如下：
一、切实做好商务领域食品安全工作，确保食品消费安全
北京奥运会已经开幕，奥运赛事全面展开，各级商务主管部门要进一步加大工作力度，以高度的责任感、使命感，按照职能要求抓好商务领域食品安全工作的落实。要切实加强对大型批发市场、商场、超市等经营单位的检查，指导批发市场和零售企业把好进货关，严格执行产品质量追溯制度，在食品储存、运输、加工、销售等环节要按规定要求采取安全措施，确保上市食品安全。要认真贯彻落实商务部《
流通领域食品安全管理办法》，建立健全流通领域食品安全“五项制度”，防止发生食品安全事故；要重点加强对定点屠宰企业管理，督促屠宰企业按照国务院《
生猪屠宰管理条例》、《
广西壮族自治区家畜屠宰管理条例》的有关规定和标准进行屠宰加工和品质检验。要加大联合执法力度，严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等不法行为，杜绝不合格肉品上市销售，规范肉品市场秩序；要突出抓好酒类经营企业（户）的监督检查，认真施行酒类流通许可证制度和随附单制度，指导酒类经营企业（户）建立健全酒类流通溯源制度，加强对散装白酒的流通管理，规范酒类经营行为，确保人民群众喝上“放心酒”。
二、切实加强市场监管，确保市场供应稳定
