1. 管理秩序规范，人员、车辆流动顺畅。
2. 有生鲜奶收购、检测、贮存、销售记录制度。
（三）安全防护
1. 配备必要的消防设施或设备。
2. 生产区有明显的警示标志，危险生产设备、设施应标出明显的危险警示区域。
四、设施设备要求
（一）具备收购生鲜奶的不锈钢材质的冷却贮奶罐、低温运输车辆等设备。
（二）冷却设备应在2小时内达到0-4℃的贮奶要求。
（三）设施设备易清洗、易消毒。
五、检测条件要求
（一）设立生鲜乳质量检测室。配备经培训合格的检验人员，具有检测及留样制度（记录保存2年以上），样品保留时间不低于72小时。
（二）质检仪器设备。配备pH 计、比重计、脂肪测定、蛋白质测定、抗生素检测等常规检测设备。检测仪器应有有效的计量检定证书。
（三）检测样品保留。每批次生鲜奶留样，样品保留时间不低于72小时。
六、销售条件要求
生鲜乳运输实行准运制。运送生鲜奶车辆应取得生鲜乳准运证明，具有生鲜乳交接、运输制度。
七、从业人员要求
（一）经培训合格。
（二）持有效健康证明。
（三）遵守国家相关的法律法规。
八、管理制度
（一）奶站质量管理制度（应涵盖各种记录的填写、保存和归档）。
（二）岗位责任制度（应涵盖决策层、管理层、关键岗位的岗位职责）。
（三）检验化验制度（应涵盖抽样、检验、合格判定等内容）。
（四）安全卫生制度（应涵盖消防措施、生产安全措施、车间和仓库的卫生管理等内容）。
（五）生鲜乳留样观察制度（应涵盖留样方式、数量、时间、保存条件等内容）。
附件：1.生鲜乳收购站现场审核表
2.生鲜乳收购站设立许可审批程序
注：附件1和2为北京市农业局按照农业部相关规定和条例编制，供各区县参照执行。
附件1：
生 鲜 乳 收 购 站 设 立 现 场 审 核 表
申请生鲜乳收购站名称：
生鲜乳收购站类别：乳制品生产企业□奶畜养殖场□奶农专业合作社□
生产地址：
联系电话：
传真：
电子邮件：
联系人：
审核日期： 年 月 日
×× 制
二○○八年×月
填 写 说 明
一、本审核表格式由北京市农业局统一制定。
审核表由评审组负责填写。必须用蓝色或黑色签字笔，客观、公正、完整地填写，不得随意涂改。现场审核结束后，本表由区县畜牧管理部门存档。
二、审核内容的分类
现场审核包括7方面内容，共分为12个审核项目，审核项目又细分为39个审核细目。详见表2。
三、审核结论的判定
（一）审核细目结论判定：符合要求的标注“√”，不符合要求的标注“×”。如被审核企业不涉及的审核内容，则记录为“不涉及”。
（二）现场审核结论判定：“合格”或“不合格”，在表1的相应位置标注“√”。
表1 评审组人员及审核结果
