徐州市人民政府令
（第119号）
《徐州市牛羊屠宰经营管理办法》已经2008年10月6日市人民政府第10次常务会议讨论通过，现予公布，自2009年1月1日起施行。
市长 曹新平
二〇〇八年十月八日
徐州市牛羊屠宰经营管理办法
第一条 为了加强牛羊屠宰经营管理，保证牛羊产品质量，保障公众身体健康，根据《
生猪屠宰管理条例》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。
第二条 徐州市市区牛羊屠宰及牛羊产品加工、运输、存储、销售、使用等生产经营活动，适用本办法。
本办法所称牛羊产品，是指牛羊在屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮等。
第三条 市商品流通主管部门负责牛羊屠宰的行业监督管理工作。
工商、卫生、质监、畜牧等部门和单位，按照各自职责，负责做好牛羊屠宰及生产经营相关监督管理工作。
第四条 本市实行牛羊定点屠宰、集中检疫制度。
除家庭自宰自食外，未经定点，任何单位和个人不得屠宰牛羊。
第五条 从事清真牛羊屠宰加工的企业，应当遵守清真食品生产加工的有关规定，尊重少数民族的风俗习惯和宗教礼仪。
第六条 本市牛羊定点屠宰厂（场）的设置规划，由市商品流通主管部门会同市规划、环保、畜牧、卫生、国土等相关部门编制，报市人民政府批准后组织实施。
第七条 牛羊定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：
（一）选址符合国家有关技术标准和规范；
（二）有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；
（三）有符合国家规定和行业规范要求的待宰间、屠宰间、急宰间、内脏处理间以及其他屠宰设施、设备和运载工具；
