一般规定
一、具备独立的企业法人资格；
二、有符合国家生活饮用水标准并与生产规模相适应的水源，厂区周围无产生有毒有害物质的污染源；
三、有与生产规模相适应的待宰、屠宰、急宰、晾肉等生产设备和设施及附属建筑物，且平面布局、建筑材料、内部设计符合《
猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2000）要求；
四、有与屠宰规模相适应，经培训、考核并取得合格证书的屠宰技术人员和肉品品质检验人员；
五、有健全的管理制度和职责划分明确的责任制；
六、配备与屠宰能力相适应的检疫人员和条件；
七、污水、污物处理达到环保要求；
八、一年内未受到行政处罚。
一级定点厂评定标准
一、生产规模
（一）设计屠宰能力，班产能力（按7小时计算）2000头以上，实际班产日均600头以上；
（二）从业人员100人以上，屠宰技术人员不少于50人，肉品品质检验人员不少于15人；
（三）设计分割能力，班产5吨以上；
（四）待宰间1600㎡以上（不包括赶猪通道），赶猪通道宽度大于1.5m，坡度不大于10%；
（五）隔离间不少于2间，各在20㎡以上；
（六）待宰冲淋间60㎡以上，至少设两个以上隔间；
（七）急宰间20㎡以上；
（八）屠宰间2000㎡以上；
（九）分割间650㎡以上；
（十）常年正常生产。
二、生产设备及工艺
（一）进厂生猪检疫合格；
（二）待宰生猪静养12小时以上；
（三）配备专用生猪喷淋冲洗设备，待宰猪体无污物；
