（三）加强生鲜奶质量抽查。各地要制定切实可行的生鲜奶质量安全监测计划，加大对生鲜奶质量安全监督抽查力度，对所有奶站收购和销售的生鲜奶进行抽检。重点区域要实行拉网式检查，严厉打击和重点排查生鲜奶中三聚氰胺等有害化学物质和各种掺杂使假的违法行为。
（四）实施驻站监督检查。各级畜牧兽医部门要立即向本地所有奶站派出驻站质量监督员，对奶站生鲜奶收购进行全过程的督查。质量监督员要严格做到“五查”，一查奶牛健康状况，检查奶牛的免疫记录、饲料来源、兽药使用情况，确保奶牛健康情况良好。二查牛奶质量状况。按照生鲜奶收购标准的要求，督促奶站加强常规检测，提高生鲜奶质量安全水平。三查器具环境消毒状况。质量监督员要指导和监督奶站落实卫生防疫消毒措施，确保对挤奶器具、挤奶场所、进出人员和车辆等重点环节全过程按标准规程实行消毒。四查冷链设施运转状况。指导奶站加强设施设备维护，确保生鲜奶不变质。五查销售运输状况。对销售运输过程进行监督，杜绝各种人为添加违禁物或有害物的现象发生。
（五）推动建立管理制度。各地按照食品质量安全管理的总体要求，要求奶站建立和完善各项管理制度。建立健全生鲜奶购销台帐制度和收售奶记录制度，为生鲜奶质量追朔提供依据；建立健全设备消毒制度和生鲜奶质量自检制度，为生鲜奶储运加工环节的质量把好第一道关。各地也可以根据实际情况，制定统一的制度范本，在对奶站人员进行集中培训的基础上统一实施。对奶站质量监督员，要建立相应的工作规范。各级畜牧兽医部门要建立监督检查、例行监测等制度，依制度办事、依制度检查，对奶站实施全面有效地监管。
（六）强化饲料质量安全监控。一是集中开展饲料产品中三聚氰胺专项抽检，加大对蛋白饲料原料的整治力度。二是开展饲料生产企业大检查，督促企业落实生产记录、原料进厂检验和产品出厂检验等制度，坚决取缔无生产许可证、无产品批准文号、无产品标签的“三无”饲料生产企业。三是坚决查处饲料生产和使用中添加三聚氰胺等有害化学物质的违法行为。四是坚决追查三聚氰胺等有害化学物质的源头，彻底查清来源和流向，对有问题的饲料产品要封存并无害化处理，坚决防止有害饲料产品流入市场。
（七）加强奶牛疫病防控。重点做好口蹄疫、结核病和布病防控工作，加大免疫力度，强化疫情监测。
三、工作要求和工作措施
