广州市人民政府关于实行牛羊定点屠宰的通告
（穗府〔2008〕29号）
为规范本市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，确保牛、羊肉品质量安全，保护经营者和消费者的合法权益，根据国务院《
生猪屠宰管理条例》（国务院令第525号）和《
广东省生猪屠宰管理规定》（广东省政府令第78号）的规定，现就牛、羊定点屠宰的有关事项通告如下：
一、本市对牛、羊（含清真牛、羊，下同）实行定点屠宰管理，未经政府定点并取得有关部门相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰。农村地区个人自宰自食的，依照国家有关规定执行。
二、本市牲畜屠宰管理部门负责并协调各有关部门对本市牛、羊屠宰及其肉品流通活动进行监督管理，市、区（县级市）其他有关部门按照各自职能负责牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相关工作。
三、牛、羊定点屠宰厂（场）建设应当符合国家、省、市有关标准；屠宰牛、羊时，必须符合国家颁布的屠宰操作规程和技术要求；屠宰清真牛、羊时，还必须符合清真牛、羊屠宰操作规程和技术要求。
四、牛、羊定点屠宰厂（场）接受委托代宰牛、羊时，应当按照物价部门核准的项目和标准收费，禁止自定收费项目或者超出标准收费。
五、屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附检疫合格证明；屠宰牛、羊时，由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫、检验；经检疫、检验合格的牛、羊肉品（含内脏，下同），分别由动物卫生监督机构和屠宰厂（场）出具《动物产品检疫合格证明》及《广州市畜产品检验合格证》；检疫、检验不合格的牛、羊肉品按照国家有关规定进行无害化处理。
六、本市行政区域以外的牛、羊生鲜肉品进入本市销售时，应当报市牲畜屠宰管理部门备案，备案办法参照《
广州市外来冷却生猪产品管理暂行办法》执行。
