副指挥长： 王扬俊（省政府副秘书长）
廖小平（省食品药品监督管理局局长）
成员单位：省食品药品监督管理局、省农业厅、省质量技术监督局、省工商行政管理局、省卫生厅、省商务厅、省教育厅、海南出入境检验检疫局、省旅游局、省国土环境资源厅、海口海关、省公安厅、省财政厅、省民政厅、省粮食局、省监察厅、省应急办和省新闻办等。
指挥部办公室设在省食品药品监督管理局，省食品药品监督管理局副局长韩英伟兼任办公室主任。
四、指挥部成员单位职责
（一）食品药品监督管理部门负责领导小组办公室的日常工作，拟订应急工作方案，组织协调应急处置工作，收集、汇总和上报工作信息。
（二）农业部门负责对全省奶牛养殖场（户）的监督检查，加强对奶牛养殖场（户）奶源进行监督抽验，查处在鲜奶或奶制品原料中添加三聚氰胺的违法行为。
（三）质量技术监督部门负责对全省奶制品生产加工企业的监督检查，查处企业使用被三聚氰胺污染的鲜奶或奶制品原料加工生产产品，查处企业在奶制品中添加三聚氰胺的违法行为。根据国家质检总局的工作部署，及时调整监督检查工作任务。配合工商部门做好流通环节奶制品检测工作。
（四）工商部门负责流通环节奶制品市场的监督检查，及时清查、下架及封存三鹿牌婴幼儿奶粉及各种不合格奶制品，督促企业做好下架退市奶制品的登记封存工作，对下架退市的奶制品进行跟踪，防止下架退市的不合格奶制品再次流入市场。加大对农村市场的监督检查工作力度，防止查处不合格奶制品工作在一些边远农村地区出现死角和盲区。
（五）卫生部门负责因食用三鹿牌奶粉造成泌尿系统结石患儿的医疗救治工作。加强对餐饮企业的监管，查处餐饮企业使用被三聚氰胺污染的奶制品原料加工制作食品行为。
（六）出入境检验检疫部门要加强对进出口奶制品和食品生产加工企业的监管，对所有进出口奶制品及相关食品批批检验三聚氰胺等有毒有害物质，达不到我国和进口国家或地区要求的一律不得放行，并对问题产品及相关企业按有关规定处理，确保海南进出口奶制品和食品的质量安全。发挥检测技术优势，承担省内奶制品产品三聚氰胺的检测任务。配合工商部门做好流通环节中的不合格进口奶制品的查处工作，配合质量技术监督部门做好我省生产奶制品的抽样检测工作。
（七）商务部门负责流通领域奶制品流通的监测工作，收集流通环节的不合格奶制品信息，配合工商部门做好流通环节的不合格奶制品的查处工作。
