二、指导思想和发展目标
（三）指导思想。以科学发展观为统领，以技术创新为动力，充分发挥我省的生态环境和食品资源优势，积极引进国内外大企业集团、大品牌和高新技术，推进食品工业优化结构、提高效益、打造品牌。实现做大做强食品工业的目标，争取早日跻身食品工业大省和强省行列。
（四）发展目标。到2011年，全省玉米深加工量控制在1200万吨，大豆加工量控制在200万吨，畜肉加工量达到360万吨，禽肉加工量达到130万吨，鲜奶加工量达到90万吨，长白山生态食品总产量达到600万吨。确立粮食深加工业和畜禽乳深加工业在全国的优势地位，形成独特的长白山生态食品产业。规模以上食品工业总产值达到2000亿元，年均增长28％；工业增加值达到800亿元，年均增长27％；利税总额达到200亿元，年均增长30％。
三、发展重点
依托丰富的农畜资源、独具特色的长白山可食资源和优越的生态环境，加快发展以绿色、生态为特色的三大主导产业，做强粮食深加工业、做大畜禽乳深加工业、做响长白山生态食品产业。发展三大主导产业，要突出重点，形成突破。
（五）食品添加剂产业。重点发展以玉米为原料的食品添加剂产业，提高玉米综合加工利用水平，在稳步推进玉米淀粉产量到合理规模的基础上，依托骨干龙头企业，加快发展下游产品。糖类重点发展全糖粉、果葡糖、高果糖浆 （重点是55高果糖浆）、结晶葡萄糖、无水葡萄糖等产品。
酸类重点发展氨基酸和有机酸，主要包括赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸、精氨酸、颉氨酸、琥珀酸、Ｌ－乳酸等产品。
变性淀粉类重点发展食用、医用、采油用、造纸用、纺织用等特种变性淀粉，主要包括淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉、氧化淀粉、羟乙基淀粉、予糊化淀粉等产品。
化工醇类重点发展山梨醇、多元醇 （重点是乙二醇、1，3丙二醇）等产品。
酶制剂类重点发展纤维素酶、液化酶、糖化酶、饲用酶制剂等产品。
到2011年，玉米淀粉深加工比重由目前的40％提高到80％，行业重点企业原料利用率达到97％以上，将我省建成结构优化、布局合理、资源节约、环境友好、技术进步和可持续发展的世界级玉米深加工基地。
（六）长白山矿泉水产业。充分发挥长白山矿泉水资源优势，大力发展高端水产品。
丰富长白山矿泉水产品品种。在原味不含气矿泉水产品的基础上，增加天然含气、加气、加味矿泉水产品；在普通饮用矿泉水的基础上，增加饮茶专用、煲汤专用、煮饭专用、化妆保湿专用等矿泉水产品以适应不同用途，不同消费人群的需要。
