上海市食品药品监督管理局关于加强2008年国庆期间食品安全监督工作的通知
（沪食药监食安〔2008〕618号）
各分局、市食品药品监督所：
2008年国庆节日即将来临，为保障节日期间广大市民和游客的食品安全，防止食物中毒事故发生，现就加强国庆期间（9月28至10月5日）食品安全监管工作通知如下：
一、工作要求
（一）统一思想，提高认识
当前，举国上下热烈庆祝2008北京奥运会取得圆满成功。2008年国庆节即将来临，来沪旅游、度假的国内外游客将大量增加，食品供应旺盛，但本市仍处在初秋，气候变化不定，食品安全隐患增多，党中央、国务院正在严厉查处奶粉重大食物安全事件。因此，各级食品药品监管部门要高度重视节日期间的食品安全工作，做到思想不麻痹、工作不松懈，明确职责，落实责任。
（二）精心组织，合理安排
各级食品药品监管部门要结合本辖区实际，针对节日食品的特点，认真排摸薄弱环节，节前组织力量对重点环节好食品开展检查，主要领导要亲临一线组织检查，严厉打击各种严重违反《
食品卫生法》的行为，形成高压态势，及时消除食物中毒的隐患；节日期间做好巡查，确保节假日期间广大消费者的食品安全，维护公众健康和城市形象。
（三）加强值班，应对突发事件
各级食品药品监管部门在节日期间要加强值班，做好食品安全突发事件应急处理准备工作。配备必要的应急处理工具，安排处理人员；发生食物中毒事件等突发事件时，及时向上级报告并及时采取有效措施，控制事态的进一步发展。对群众举报要及时认真组织力量核查，发现违法行为要严肃查处，并及时回复举报者。
（四）开展预警，做好指导
市食品药品监督所要针对今年节日特点，发布节日期间食品安全预警信息，在节日期间组织队伍开展专项督察，指导区县开展相关工作。
二、工作内容
（一）加强对餐饮单位的指导和检查
1、加强宴席食品安全宣传。节日期间，本市各大酒店和大型餐饮单位将面临婚宴高峰，针对当前餐饮单位承办大型宴席（婚庆喜宴）存在的食品安全隐患，市局印发了《大型宴席食品安全消费指南》和《上海市大型宴会食品安全消费提示》，一方面指导餐饮单位科学设计宴席菜谱和降低宴席食品安全风险，另一方面引导消费者安全消费，增加自身保护意识。各分局在此基础上，要进一步加强宣传工作。
