（三）加强食品流通环节整治力度，切实维护食品市场秩序。
一是建立食品索证索票电子监管系统，强化食品生产经营者是食品安全第一责任人意识，全面推进食品安全电子化管理，严格落实食品经营者进货查验购销台账、索证索票、协议准入、不合格食品退市和质量承诺制度，把好食品市场准入关。二是加大对城乡结合部、农牧区、学校周边各类食品批发市场、集贸市场、小食杂店、小摊点的监管力度，规范食品经营行为，严厉打击无证无照、超范围经营食品和经销过期霉变、有毒有害及不合格食品等违法行为。三是强化对重点品种和重点场所的食品监测力度。四是严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉、死猪肉等不法行为，取缔非法设立、无证照家畜屠宰场（点），规范肉品经营秩序，实行市场肉品质量安全责任制，禁止无证家畜肉品进入市场。五是严格酒类流通管理，严格市场准入，全面推行酒类流通备案登记和酒类经营随附单制度，加强对分散在社区、城乡结合部、村镇的食品批发市场、集贸市场、小食品店、餐饮店等场所的酒类产品尤其是散装白酒的监管力度。
（四）加强餐饮消费环节整治力度，全面推进食品卫生监督量化分级管理制度。
一是重点强化对中小餐饮、学校食堂、建筑工地食堂、农家乐的专项整治，严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严厉查处采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味料、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为，严查卫生许可证使用期限、许可经营范围及从业人员健康证持有年检情况，取缔无证经营单位。二是全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，将专项整治、日常监管与技术指导服务有机结合，定期公布企业的食品卫生监督量化分级（分为A、B、C、D级）信息，对B、C级食品经营单位，加强日常监督。三是加强食品卫生监督抽检工作，提高预警能力，依据《
中华人民共和国食品卫生法》及《卫生部健康相关产品国家监督抽检规定》，对熟食及其制品、乳与乳制品、水产品、粮食、饮用水、植物油、糕点、包装材料、餐具等22个品种进行采样检测，要针对导致食物中毒较多的酒类、熟肉制品、散装食用油及火锅底料加强重点监督监测。四是对农牧区集体聚餐和学校食堂、建筑工地食堂重点监管，规范和整顿农家乐，开展预防食物中毒的宣传，加强对早夜市食品摊贩及小餐点的监控，防控食物中毒事件和食源性疾病的发生。五是认真做好大型活动和“十一”旅游黄金周的食品安全保障工作，防止或杜绝重大食品安全事故的发生。
（五）加强学校、托幼机构食品安全监管，预防食物中毒的发生。
