4、个别饭店凭借硬件设施及环境的有利条件，只注重市场营销，未注重日常管理，不能将经营管理与星级标准有机结合。清洁卫生、服务质量存在不少问题，由于经营管理不善服务人员精神面貌欠佳，达不到相应饭店星级的标准。

　　5、部分酒店服务人员流动过快，新手较多，服务流程及标准细则还不系统标准，培训力量不足，存在着服务不到位，创新服务意识不强和随意减少服务程序和服务项目等问题，不能为客人提供标准、规范、高效、优质的星级服务。

　　外部原因：一是选择机会多样化。到饭店特别是高星级饭店工作是许多人的理想选择，但随着第三产业的发展，就业选择机会很多，而且饭店本身数量也在不断增长，换一个饭店工作只是换一个地方而已，对自己并没有太大的损失，因此跳槽者的比例居高不下。二是人才争夺白热化，饭店作为第三产业的支柱之一，从业人员的需求很大，对于人才的争夺比较激烈。为了吸引人才，有的饭店开出高薪、有的承诺职位、有的许诺福利等，这些原因直接加剧了人员的流动，反过来加剧了饭店人才的争夺，而饭店人才争夺的越激烈，员工忠诚度的行为和提升的难度就越大，任务就越紧迫。

　　内部原因：企业精神没有凝聚力，不少饭店的企业精神特别是核心价值理念，体现饭店及股东的意志与利益较多，照顾和考虑广大员工的意志与利益较少。

　　通过对星级饭店的复核评定，我们看到大部分星级饭店都能按照星级标准进行管理，成效明显；对取得的成绩予以充分肯定的同时，我们也应当清醒的看到存在的问题，并对星级饭店今后的发展提出了更高的要求：

　　进一步提高星级饭店经营管理水平。星级饭店要确立以人为本的管理理念，调动人的积极性和创造性，大胆地引进人才，培养人才，起用人才，最大限度地发挥和调动全体员工的积极性和创造性。饭店要创建自己独特的品牌，如绿色环境、绿色食品，营造特色风格，吸引客源。通过企业文化的承载，提高饭店的知名度、美誉度和信誉度，优化星级饭店在消费者心中的形象。要不断完善管理制度，实施全面质量管理，不断提高饭店服务品质，真正把服务质量与经营活动紧密地结合在一起，让顾客满意，赢得更多的客源，得到更多的回报。要增强环保意识，创建绿色饭店，走向自然，认识自然，美化环境，塑造形象。

　　进一步提高星级饭店的硬件和软件水平。在硬件建设上，要严格认真地执行星级标准，按照其相应星级的档次不断进行更新改造，加强维护保养和清洁卫生工作，使所有的设施设备均达到完好无损、为宾客提供安全有效的服务，达到名符其实，货真价实，物有所值。同时要根据饭店市场的变化，适时调整服务功能和项目，提高设施设备的利用率，满足不同类型、不同层次客人的需求。在软件服务上，要按照星级标准的要求，进一步完善各种管理规章制度，并具体落实到每一个工作岗位、每一个工作环节上，加强监督检查，绩效挂钩，奖惩兑现，严格管理，严格要求。同时要加强管理人员和服务人员星级标准和业务技能培训，不断提高管理水平和服务质量，为宾客提优良的环境和热情周到的服务。通过软硬件的不断强化，塑造起星级饭店的良好声誉与品牌，创造出最佳的社会效益和经济效益。

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