鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

滤水器

　　自定

个

6

冰铲

　　　　　　　　　　　 自定

把

6

酒桶

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

酒吧开刀

　　　　　　　　　　　 自定

把

6

开瓶器

自定

把

6

开罐器

自定

把

6

砧板

　　自定

块

6

果刀

　　　　　　　　　　　 自定

把

6

吧垫

　　　　　　　　　　　 自定

块

12

盐边盒

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

纸巾盒

自定

个

6

调酒棒

自定

支

12

说明：饰物盒

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

鸡尾酒签

　　自定

支

12

挤柠檬器

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

吸管

　　　　　　　　　　　 自定

支

12

杯垫

　　　　　　　　　　　 自定

块

24

冰夹

自定

个

6

烈酒杯

自定

只

6

洛克杯

　　自定

只

6

果汁杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

高杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

柯林杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

阔口香槟杯

自定

只

6

郁金香型香槟杯

自定

只

6

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

白兰地杯

　　自定

只

6

鸡尾酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

餐后甜酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

白葡萄酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

红葡萄酒杯

自定

只

6

特饮杯

自定

只

6

苏打杯

　　自定

只

6

水罐

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

金酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

伏特加

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

朗线酒

自定

瓶

1

特基拉

自定

瓶

1

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

威士忌

　　自定

瓶

1

白兰地

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

马天尼

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

金巴利酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

潘诺酒

自定

瓶

1

雪利酒

自定

瓶

1

波特酒

　　自定

瓶

1

君度酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

可可奶酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

黑可可奶酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

白可可奶酒

自定

瓶

1

薄荷酒

自定

瓶

1

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

绿薄荷酒

　　自定

瓶

1

白薄荷酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

甘露酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

乔利梳酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

忌廉甜酒

自定

瓶

1

椰子甜酒

自定

瓶

1

杏仁甜酒

　　自定

瓶

1

茴香甜酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

杏子白兰地

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

鸡蛋酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

黑加仑子酒

自定

瓶

1

香蕉甜酒

自定

瓶

1

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

蜜糖甜酒

　　自定

瓶

1

金万利酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

樱桃酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

圣布卡酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

橙酒

自定

瓶

1

桃酒

自定

瓶

1

飘仙甜酒

　　自定

瓶

1

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

调酒操作技能

1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法

2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店特别推销鸡尾酒品；

3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；

4、熟悉和掌握酒水推销技巧，能制定酒水推销计划；

5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格；

6、懂得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧；

卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）

　　自定

台

1

立式冷柜

　　　　　　　　　　　 自定

台

1

制冰机

　　　　　　　　　　　 自定

台

1

碎冰机

　　　　　　　　　　　 自定

台

1

电动搅拌机

自定

台

1

榨汁机

自定

台

1

奶昔搅拌机

　　自定

台

1

微波炉

　　　　　　　　　　　 自定

台

1

摇酒器

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

调酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

酒吧匙

自定

把

6

量杯

自定

只

6

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

滤水器

　　自定

个

6

冰铲

　　　　　　　　　　　 自定

把

6

酒桶

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

酒吧开刀

　　　　　　　　　　　 自定

把

6

开瓶器

自定

把

6

开罐器

自定

把

6

砧板

　　自定

块

6

果刀

　　　　　　　　　　　 自定

把

6

吧垫

　　　　　　　　　　　 自定

块

12

盐边盒

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

纸巾盒

自定

个

6

调酒棒

自定

支

12

说明：饰物盒

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

鸡尾酒签

　　自定

支

12

挤柠檬器

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

吸管

　　　　　　　　　　　 自定

支

12

杯垫

　　　　　　　　　　　 自定

块

24

冰夹

自定

个

6

烈酒杯

自定

只

6

洛克杯

　　自定

只

6

果汁杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

高杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

柯林杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

阔口香槟杯

自定

只

6

郁金香型香槟杯

自定

只

6

说明：

鉴定项目

鉴定内容

配置

设备名称

设备要求（或型号、规格）

单位

数量

备注

白兰地杯

　　自定

只

6

鸡尾酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

餐后甜酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

白葡萄酒杯

　　　　　　　　　　　 自定

只

6

红葡萄酒杯

自定

只

6

特饮杯

自定

只

6

苏打杯

　　自定

只

6

水罐

　　　　　　　　　　　 自定

个

6

金酒

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

伏特加

　　　　　　　　　　　 自定

瓶

1

朗线酒

自定

瓶

1

特基拉

自定

瓶

1

说明：