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（三）抓科技创新与推广。加大科技投入力度，整合资源，联合攻关，重点开展品种改良、新品种选育、菌种质量评价、安全生产控制技术、工厂化生产技术、资源循环利用技术、保鲜技术、精深加工技术等重大关键技术的研究、集成创新和应用，为增强产业发展后劲提供技术支撑。建立健全全方位、多渠道、多层次的食用菌科技推广服务体系，鼓励食用菌科技人员向生产一线转移，帮助解决菇农生产中出现的技术问题，积极实施 “科技部门＋基地＋农户”、“科技部门＋公司＋基地＋农户”等多种科技与生产有机结合的新型模式，提高科技在食用菌生产中的贡献率。
（四）抓市场培育。建立食用菌市场快速反应体系，密切关注国内外食用菌市场动态，做好信息的采集、处理和发布，提高应变能力。加大食用菌功能宣传力度，广泛宣传食用菌的营养价值、保健作用以及科学的食用方法，引导消费，扩大消费群体。实施品牌战略，把品牌化经营放在突出位置，打造知名品牌。提高产业外向度，积极支持食用菌外销企业参加国内外大型农产品或食用菌博览会，建成多元外销出口市场，促进食用菌产品外销出口。发挥行业协会作用，为出口企业设置交流平台，引领开拓食用菌国内外消费市场。
（五）抓龙头企业和经济合作组织带动。继续扶持壮大龙头企业，大力发展专业合作经济组织和行业协会，完善和创新利益联结机制，提高菇农进入市场的组织化程度，增加菇农收入。一要发展流通型龙头企业和经济合作组织，把菇农组织起来，推行规范化管理、标准化生产、品牌化销售。二要发展加工型龙头企业和经济合作组织，大力推进食用菌精深加工，开发适应市场需求的休闲食品、营养保健食品和生物制药产品，延伸食用菌产业链，提高食用菌附加值和综合效益。三要发展外销出口型龙头企业，按外销出口质量要求组织规模化生产，切实提高产品质量，增强国际市场竞争力。
（六）抓产品质量安全。一要大力宣传食用菌质量安全的重要性和紧迫性，增强质量安全意识、责任意识。二要建立健全食用菌标准体系。在现有国家、行业标准的基础上，继续按照技术先进、符合市场需求和与国际标准接轨的要求，制（修）订菌种质量、产品质量及检测方法等标准。三要建立标准化生产示范基地。要积极创造条件，在规模化生产发展较好的地方加强标准化生产基地建设，以点带面全面推行标准化生产。四要开展多层次的技术培训。大力推广普及栽培新品种、新技术、病虫害综合防治及科学用药等关键技术。五要加大监管力度。加强原辅材料、农药、保鲜剂等投入品的市场监管，加强食用菌产品质量的监测。六要积极开展认证工作。鼓励生产基地、加工企业申请有机、绿色、无公害 “三品”、ＨＡＣＣＰ或ＩＳＯ9000等质量安全认证，促进食用菌质量安全水平的提高。
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