凡是在定点厂（场）查出有加工、销售注水猪、病害肉等违法行为的要严肃处理，情节严重的要依法取消定点资格。特别对已经取缔的屠宰场要重点复查，严防死灰复燃。对于集中整治阶段责令整改的定点屠宰厂（场），凡整改不落实、措施不得力，不能保证生猪屠宰质量的，不得允许恢复屠宰。
三、实施阶段和工作要求
根据部省两级工作部署，我市已组织开展了目标落实阶段、集中整治阶段的全部工作，并于10月下旬召开了全市生猪专项整治工作会，成立了由市商务局等部门的猪肉质量安全整治领导小组，研究部署了全市猪肉质量安全专项整治工作的重点和目标分解。今后一定时期，重点落实后两个阶段的工作。
（一）督查整改阶段（11月20日至11月30日），各区县在这次专项整治行动中发现的问题和薄弱环节，要采取措施，落实责任，加强督查，限期整改。通过督查整改，进一步促进定点屠宰厂（场）改善屠宰加工、肉品检验、卫生条件，从屠宰加工源头保证上市肉品质量，对拒不整改、不按要求整改，整改后仍达不到标准的定点屠宰厂（场），要坚决予以淘汰、关闭。
11月30日前，市领导小组将组织市区县两级相关部门组成检查小组，分赴各区县进行专项检查（检查安排方案附后）。
（二）总结提高阶段（12月1日至12月31日）。在市政府《关于建立生猪及其产品市场监管长效机制的意见》基础上，完善肉食品质量长效监管机制。各区县要认真总结生猪屠宰市场专项整治工作经验，并将整治执法情况、对屠宰企业检查情况和书面总结材料于12月15日前报市商务局。
（三）加强部门之间的协调配合
质监、工商、卫生、畜牧、商务等部门联合组织对猪肉加工企业、市场、超市、餐饮业和集体伙食单位肉品来源情况进行检查。重点检查以上行业采购肉品的渠道是否100%来自生猪定点屠宰厂（场）；是否建立严格的肉品购入登记制度和采购肉品的索票索证制度；加工、销售、使用的肉品是否100%经检疫检验合格。在检查中发现的问题，要当场提出整改意见，问题严重和拒不整改的，要依照有关法律法规进行严肃查处，并在新闻媒体上曝光。通过整治，确保进入流通领域和消费环节肉品的质量安全。
（四）通过专项整治建立长效机制
建立“五个一批”，即：扶持一批，像四海、吉龙、好百年、俯贵等大型机械化屠宰企业。重组一批，以大企业带动小企业，实施兼并重组。公布一批，对长期守法和肉品质量安全企业要公开表扬，提高企业的知名度；同时公布整改不合格、重视不到位的企业。打击一批，坚决打击一批违法违纪、继续制售注水猪和病害肉的违法行为。关闭一批，依法关闭一批卫生条件差、产品质量无保障、环境污染严重的小作坊式的生猪屠宰点，确保人民群众吃上“放心肉”。
