商业部商业科技管理工作试行办法
（１９８０ 年１月）
一、工作任务
商业科技工作的范围，包括三个方面：（一）生产领域，如食品、调味品、畜禽加工等加工工业；商业机械工业；脏器制药工业；商办的畜牧业；饮食业的制作部分。（二）流通领域，其中又分为批发部分（包括采购、仓储、包装、装卸、运输等环节）和零售部分（包括商品零售和饮食业零售）。（三）服务修理行业。
商业科技研究工作，一定要从我们的实际条件出发，从我们的急切需要出发，从我们的技术可能出发，防止脱离实际，好高务远，华而不实的倾向。一方面要综合运用基础科技的理论成果，另一方面要总结生产实践的经验，解决生产、流通中需要解决的技术问题。
当前，商业科技的主攻方向：（一）提高劳动生产率和工作效率，减轻繁重的体力劳动；（二）提高企业的科学管理水平和服务质量；（三）加强商品养护，改进商品包装、改善仓储运输条件，保持商品质量，减少损耗；（四）改善食品卫生，防止环境污染；（五）发展综合利用，提高商品使用价值，降低商品成本，发展新的产品。
根据上述方向，近二、三年内，商业科技研究的主要内容是：（一）研究食品制作技术，发展方便食品。研究食品生产工艺、营养组成及营养平衡标准。发展有传统风味的制作技艺。（二）研究调味品生产的新工艺、新设备和品质测定标准。（三）研究畜禽计量、宰杀、脱毛、机械剔骨等新技术。（四）发展脏器制药技术。（五）研究食品的快速冷却、冻结、深度冷藏、快速解冻工艺和设备。（六）研究鲜活商品的储藏、运输、包装技术。（七）提高副食品、工业品的检测技术。（八）发展商品养护技术。研究商品包装技术。研究大宗商品的集装技术。（九）研究仓储搬运机械，研究新型仓库的设计，提高仓库的利用系数和经营管理技术。（十）研究花岗岩、砂岩地下油库的储油技术。（十一）研究小型、多样的各种服务修理机具和专用工具，提高电子商品的修理技术。（十二）研究防止食品污染技术和商业系统“三废”治理技术。（十三）研究畜禽疫病在流通环节的快速检测和防制技术。（十四）研究综合利用技术，开拓新原料，发展新产品。（十五）研究我国商用计算机语言，终端机联机系统和电子计算机管理技术。以上十五个方面，基本上包括了已列入国家一百○八项重点科学技术研究项目中应由商业部门研究的项目；体现了立足当前，兼顾技术储备的要求。
