三、协调配合，加强沟通
《规范》涉及餐饮企业、集体用餐配送单位、学校、建筑工地、机关、企业食堂等各方面，做好餐饮业卫生管理工作离不开各行业主管部门、协会、企业和消费者的支持配合。各级卫生行政部门要在当地政府的统一领导下，主动加强与商务、教育、建设、工商、食品药品监管等部门和烹饪协会等中介组织的联系，明确职责，密切合作，共同做好
《规范》宣贯实施和餐饮业卫生管理工作。同时，要深入到各类餐饮单位和消费者中去，了解
《规范》实施过程中出现的问题，虚心听取他们的意见和建议，建立政府、企业和消费者之间良好的沟通机制，督促企业加强自主管理，引导消费者健康的饮食和卫生习惯。
四、严格执法，落实责任
餐饮业和集体用餐配送单位经营者是食品安全第一责任人，应严格按照
《规范》各项规定建立自身管理制度，确保消费者饮食健康。各级卫生行政部门要严格按照
《规范》要求，加大对餐饮业卫生监督执法力度。在
《规范》实施前，做好辖区内所有餐饮业和集体用餐配送单位的摸底调查；
《规范》实施后至年底前，开展一次全面监督检查，对现有达不到
《规范》要求的要限期整改；对新开办的要严格审核，达不到
《规范》要求的坚决不予核发卫生许可证；对餐饮业和集体用餐配送单位违反
《规范》要求，尤其是造成食物中毒和食源性疾病发生的，要根据《
食品卫生法》、《
餐饮业食品卫生管理办法》等有关法律法规予以查处。同时，各地要将
《规范》实施与食品卫生监督量化分级管理制度推行工作有效结合，相互促进，推动餐饮业和集体用餐单位量化分级管理工作的深入开展。
