出口食品厂、库最低卫生要求（试行）
（一九八四年十月十五日国家商检局公布）
根据《
中华人民共和国出口食品卫生管理办法（试行）》第二章第
四条规定，特制定本最低卫生要求。
一、 厂、库环境卫生：
㈠ 厂、库周围不得有可能污染食品的不良环境。同一厂不得兼营有碍食品卫生的其它产品。
㈡ 工厂生产区和生活区要分开。生产区建筑布局要合理。
㈢ 厂、库区要绿化。路面平坦、无积水。主要通道应用水泥、沥青或石块铺砌，防止尘土飞扬。
㈣ 工厂污水排放应符合国家环保要求。
㈤ 厂区厕所应有冲水、洗手设备和防蝇、防虫设施。墙裙应砌白色瓷砖，地面要易于清洗消毒并保持清洁。
㈥ 垃圾和下脚废料，应当在远离食品加工车间的地方集中堆放，并须当天清理出厂。
二、 厂、库设施卫生：
㈠ 食品加工专用车间必需符合下列条件：
⒈ 车间面积须与生产能力相适应，便于加工生产顺利进行。
⒉ 车间的天花板、墙壁、门窗应涂刷便于清洗、消毒并不易脱落的无毒浅色涂料。⒊ 车间内光线充足，通风良好，地面平整、清洁。应有洗手、消毒，防蝇、防虫设施和防鼠措施。
⒋ 必须设有与生产能力相适应的，易于清洗、消毒，耐腐蚀的操作台、工器具和小车。禁用竹木器具。
⒌ 设有与车间相连接的，与生产人数相适应的更衣室（每人有衣物柜）、厕所和工间休息室。车间进口处设有不用手开关的洗手设备以及消毒设施。
⒍ 车间内不得存放与食品加工无关的杂物。
⒎ 必须设有与生产能力相应的辅助加工车间、冷库和仓库。
㈡ 加工肉类、罐头、水产品、蛋制品、乳制品、速冻蔬菜、小食品类车间还必须符合下列要求：
⒈ 车间的墙裙应砌两米以上（屠宰车间三米以上）白色瓷砖，顶角、墙角、地角应是弧形，窗台是坡形。
