罐头工业：充分利用果品、蔬菜、水产品、肉禽资源，生产多品种的罐头食品，重点发展果蔬罐头。改进包装，发展软罐头，积极扩大内销和出口。
糖果、糕点、饼干、面包等加工：要高、中、低档结合，品种丰富多样。重点发展传统的和大众化的食品以及主食面包等，同时吸收国外技术，引进国外品种。
烟、酒工业：酿酒主要发展啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒，扩大名牌优质白酒生产，逐步增加低度白酒的比例；卷烟要调整产品结构，改进品质，创制新型烟。
食品的配套产品：发展各种食品的营养强化剂、添加剂、酶制剂以及食用的香精香料。
四、提高食品的营养、卫生和质量水平
食品的卫生安全和营养合理是食品质量的主要标志，必须作为食品生产的首要工作切实抓好。
（一）提高食品营养水平。食品工业各行业都要根据国家的营养政策、营养标准，组织食品生产，指导食品消费。要与农业部门紧密配合，按照食品加工和改善营养构成的要求，培育优良的原料品种；采用先进的加工技术，扩大营养源，减少营养成分的损失；搞好食品加工的营养设计，通过添加、混合等手段，达到营养互补和强化的目的，从而提高食品的营养效果。
（二）保证食品卫生安全。要在农产品的生产、贮藏、运输和食品加工、包装、销售等各个环节，努力消除污染源，防止食品污染。严格执行食品卫生法规，制定和完善食品工厂的卫生标准；建立、健全食品卫生的检测和监督机构，全国和大、中城市成立食品卫生监测中心，会同各级卫生部门组成食品卫生监测网，确保食品卫生安全。
（三）严格食品质量标准，加强质量管理。一九九○年前，分期分批建立和健全各种食品质量标准，并随着科学技术水平的提高和食品的多样化，不断修订和完善。整顿企业，推行全面质量管理，健全质量管理制度，保证产品质量稳定提高，生产更多的优质、名牌产品。食品出厂包装要标明产品成份和有效保存期。
五、开发利用资源发展原料基地
我国适于食品加工的资源十分丰富，除了日益增多的农副产品外，还有大量的野生资源和特产资源。开发利用资源，搞好原料基地建设，是食品工业迅速发展的可靠保证，也是农村发展商品生产的重要条件。
（一）增强企业使用加价原料的能力。要解放思想，调整政策，采取有力措施，充分利用资源；①加强企业经营管理，提高企业素质，使企业真正转到提高经济效益为中心的轨道上来；②采用新技术，搞好综合利用和多层次加工，使产品不断增值；③利用生物技术，创制新产品；④发展原料产地加工，减少环节，降低损耗，节约费用；⑤本着互利原则组织联合，调动各方利用资源的积极性；⑥改进包装，提高产品质量。
