国务院办公厅转发民建中央常委会、全国工商联关于恢复和发展传统食品的建议的通知
（1983年7月20日）
国务院认为，中国民主建国会中央常务委员会、中华全国工商联合会提出恢复传统食品，走出一条具有我国特色的食品工业的新路子，是很适时的，所提《关于恢复和发展传统食品的建议》也是可行的，现转发给你们，请研究办理。
近年来，中共中央、国务院对发展食品工业很重视，有关部门和各界人士做了许多工作，使我国食品工业有了发展，传统风味食品正在逐步恢复。但由于“左”的错误和其他方面的原因，传统食品有的已经绝迹，有的质量下降，名不副实，急需采取措施认真加以解决。随着我国经济的发展和人民生活的提高，广大群众对食品提出了更多更高的要求，我们要利用和发挥我国传统食品的优势，把具有中国特色的食品工业搞上去。这是各级人民政府应当列入议事日程的一项重要工作。国务院已责成食品工业协会要进一步负责做好食品工业的统筹、协调、规划工作，并要求国家经委加强对这项工作的督促检查。
民建中央常委会、全国工商联关于恢复和发展传统食品的建议
（一九八三年六月三日）
我国丰富多采的传统食品，是历代劳动人民智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。建国以后，五十年代初，传统食品发展很快。但后来由于“左”的指导思想的影响，特别是十年动乱，传统食品也受到严重摧残。党的十一届三中全会以来，各有关部门做了大量工作，不少品种逐步恢复了供应，某些品种的恢复和发展成绩显著。但是在已经恢复的品种中，大多数只是恢复了牌子，而没有恢复其传统的质量，特别是一些名特传统食品已经断档失传，或者面临失传的危险。这种状况，同人民群众的要求和四化建设的需要差距很大，亟须加以改变。
目前影响传统食品恢复和发展的原因，首先是认识不足，重视不够，“左”的思想影响尚未消除。这突出地表现在，认为发展传统食品只是满足少数人需要，是可有可无、可抓可丢的事情。同时，在客观上，还存在许多实际问题，主要的有以下几方面：
其一，现行的管理体制和经营方式不适应传统食品的生产经营特点。历史上，传统食品大都是个体经营发展起来的，经营方式小型分散，前店后厂。从五十年代后期开始，盲目并厂并店，不注意保持风味特色，许多各具特色的品种成了“一个面孔，一个味道”的大路货。加上网点减少，供不应求；产销分家，中间环节过多；以及“大锅饭”、“铁饭碗”等影响，阻碍了传统食品的发展。
