2.生产工艺
以乙酰磺胺酸钾和天门冬酰苯丙氨酸甲酯为原料，经生成反应，冷却，离心，干燥，包装五个步骤完成。
3.性状
白色结晶粉末，溶于水微溶于酒精。
4.技术要求
项 目
| 指 标
|
含量（以干物计），w/%
| | 天门冬酰苯丙氨酸甲酯 63.0-66.0；乙酰磺胺酸 34.0-37.0
|
干燥失重，w/%
| ≤
| 0.5
|
旋光度〔a〕20D/（°）
| | ＋14.0～＋16.5
|
铅（Pb） / （mg/kg）
| ≤
| 1
|
钾，w/%
| ≤
| 0.5
|
5-苯甲基-3，6-二氧-2-酮哌嗪，w/%
| ≤
| 0.5
|
其他相关物质，w/%
| ≤
| 1.0
|
七、焦糖色（苛性硫酸盐法）
英文名称：Caramel Colour class Ⅱ- caustic sulfite
功能： 着色剂。
1. 使用范围和用量
食品分类号
| 食品分类名称
| 最大用量 （g/kg）
|
15.01.03
| 白兰地
| 按生产需要适量使用
|
15.01.06
| 朗母酒
| 按生产需要适量使用
|
15.02
| 配制酒
| 按生产需要适量使用
|
2. 生产工艺
通过对蔗糖按照控制的温度进行加热处理，在钠盐存在下而制成。
3. 技术要求
项 目
| 指 标
|
固体物质含量，w/%
| | 65-72%
|
色度
| | 0.06-0.10
|
总氮，w/%
| ≤
| 0.2%
|
总硫，w/%
| | 1.3 - 2.5%
|
二氧化硫，w/%
| ≤
| 0.2%
|
氨态氮
| | -
|
4-甲基咪唑（MEI）
| | -
|
2-乙酰基-4-羟基-丁基咪唑（THI）
| | -
|
铅/（mg/kg）
| ≤
| 1
|
砷/（mg/kg）
| ≤
| 2
|
