（三）养殖技术。
1．饲养：成鲵按大、中、小分级分池饲养，大、中、小的规格体重分别为：3kg至4kg、2kg至3kg、1kg至2kg。放养密度为6kg/ｍ
2至10kg/ｍ
2。成鲵饵料主要为鲜活的鲤鱼、鲫鱼、虾、蟹等，投饵量占其体重的2％至4％。
2．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
（四）捕捞。
养殖时间为4至5年，个体重≥2.0kg，网捕。
（五）质量特色。
1. 感官特色：肉质细嫩、鲜美无油腻感，食之嫩滑爽口。
2. 理化指标：大鲵肉蛋白质含量≥17%，硒含量≥150mg/kg。
3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
天池藕粉质量技术要求
（一）品种。
鄂莲四号、鄂莲五号。
（二）立地条件。
土壤类型为红棕紫泥土，土壤质地为粘壤土，土壤有机质≥0.8%，土壤pH值6.5至7.5。田块要求有隔层、不漏水。
（三）栽培管理。
1．选种：种藕至少要有完整无损的两个节，顶芽健壮。
2．栽植：栽植时期在3月中、下旬，每公顷种藕密度≤5250穴。
3. 田间管理：
（1）调节水位：栽培过程中水深不超过10cm。收获前3天放干水。
（2）施肥：每公顷每年施优质有机肥≥15000kg。
（3）摘老叶、折花梗：出现花蕾时将花梗折曲但不可折断。在藕叶和叶柄全部枯死前，即采藕前15天，将藕叶及部分叶柄一起割除。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
11月至翌年2月收获，当地上部茎叶枯死至萌芽前采挖。
（五）加工。
1．加工工艺：原料清洗→粉碎→两次筛分→除砂→溜槽分离→脱水→干燥
2．工艺要点：
（1）鲜藕自收获后24小时内需加工成藕粉。
