第十三条 蔬菜运输要分别不同品种，应该捆扎或包装的必须捆装，做到筐动菜不动，一装到底，减少环节，保持鲜嫩。要认真检斤，分等论价，没有食用价值的蔬菜和不符合合同规定的劣质蔬菜，可以拒绝收购。卸车时，要轻拿轻放，垛码整齐，不准乱摔乱扔或用锹、叉等物卸车，保证蔬菜质量。
第十四条 允许大型菜市场（副食品商店）到外地建立蔬菜基地、养殖基地，如细菜、小水产等。收购价格和销售价格，在国家政策允许范围内，由企业自订。
第十五条 要积极推动批发企业设法生产分割肉，逐步实行小包装， 增加肉食花色品种，保证肉食质量；对不符合卫生要求的肉食品，有权拒收。
第十六条 肉禽蛋和糖烟酒商品，原则上应实行批发或工厂送货到零售企业的制度。送货单位在卸货时，不准乱摔，肉食品不能接触地面。零售企业愿意到批发或工厂选购的，可以实行提货制。
第四章 销 货 管 理
第十七条 副食品零售企业，必须保证商品卫生质量，对消费者负责，让消费者放心。严格执行食品卫生制度，坚决不卖未经检验或腐败变质的食品。 对售货员要定期检查身体，凡患有不宜做售货工作的各种传染疾病的，要及时调离柜台，进行治疗。
第十八条 根据规定经营范围，做到品种齐全，数量充足。批发单位有的而又符合群众需要的商品，零售商店都应当进货，零售商店仓库（冷库）有的，柜台就要销售。商品陈列要美观、整齐、醒目，明码标价，便于顾客选购。议价销售与牌价销售的商品要分开，并分别标明价格。平价购进的商品不得按议价销售。鲜冻肉品要尽可能分肥瘦、分部位销售，并加工成肉馅、肉片、肉丝等半成品。有条件的还应当配成盘菜供应，并逐步经营小包装食品，方便顾客。熟肉制品、糕点、酱菜等，除向加工单位进货外，大、中型的副食品零售企业和专业食品店可以发展前店后厂业务，增加花色品种，保证商品新鲜，发扬经营特色。
第十九条 蔬菜要经过挑选整理，分等分级出售，不连根带泥，不带黄帮烂叶，保持鲜嫩，便利消费者选购。
第二十条 坚决贯彻蔬菜零售价格基本稳定的方针。要按时公布蔬菜质量标准和等级价格。不准提级提价，变相涨价。认真执行分等按质论价的原则。疏菜经挑选整理后，按新的等级标准价格出售。
第二十一条 出售的商品一定要份量准确。要经常检查衡器的准确度。要设立公平秤；大中型副食品零售企业，要指定专人或兼职人员管理公平秤，帮助顾客称量。
第二十二条 企业的营业时间要适合当地人民的生活习惯。工矿企业职工聚居地区的副食品零售商店，营业时间要适应多班作业职工的要求。经营方式要灵活多样，在做好门市销售的前提下，可以采取设临时售货摊和增加流动售货车等形式，走街串巷，送货上门。要允许顾客挑选商品，帮助顾客包装。售货人员要提高操作技术，做到砍肉准、过秤准、算帐准，唱收唱付，不出差错。要熟悉商品知识，懂得猪牛羊各部位的名称、特点、最佳食用方法和保管方法，为顾客当好参谋。
