第十八条 凡供应国境口岸和交通工具上的饮用水必须符合我国规定的“生活饮用水卫生标准”。供应饮用水的运输工具、储存容器及输水管道等设备都应当经常冲洗干净，保持清洁。
第十九条 供应食品、饮用水的从业人员的卫生要求：
（一）患有肠道传染病的患者或带菌者，以及活动性结核病、化浓性渗出性皮肤病患者，不得从事食品和饮用水供应工作；
（二）从事食品、饮用水供应工作的人员，应当每年进行一次健康检查，新参加工作的人员，应当首先进行健康检查，经检查合格者，发给健康证；
（三）从事食品、饮用水供应工作的人员，要养成良好卫生习惯，工作时要着装整洁，严格遵守卫生操作制度。
第五章 国境口岸和交通工具的负责人的责任
第二十条 国境口岸和交通工具负责人在卫生工作方面的责任是：
（一）应当经常抓好卫生工作，接受卫生监督人员的监督和检查，并为其开展工作提供方便条件；
（二）应当模范地遵守本办法和其它卫生法令、条例和规定；
（三）应当按照卫生监督人员的建议，对国境口岸和交通工具的不卫生状况，及时采取措施，加以改进；
（四）在发现检疫传染病和监督传染病时， 应当向国境卫生检疫机关或地方防疫部门报告，并立即采取防疫措施。
第六章 卫生监督机关的职责
第二十一条 国境口岸卫生检疫机关在当地人民政府的领导下，对国境口岸和交通工具进行卫生监督，其主要职责是：
（一）监督和指导国境口岸有关部门和交通工具的负责人对病媒昆虫、 啮齿动物进行防除；
（二）对停留在国境口岸出入国境的交通工具上的食品、饮用水实施检验，并对运输、供应、贮存设施等系统进行卫生监督；
（三）对国境口岸和交通工具上的所有非因意外伤害致死的尸体，实施检查、监督和卫生处理；
（四）监督国境口岸有关部门和交通工具的负责人对粪便、垃圾、污水进行清除和无害化处理；
（五）对与检疫传染病，监测传染病有流行病学意义的环境因素实施卫生监督；
（六）监督国境口岸周围内采取防蚊措施的执行；
（七）开展卫生宣传教育，普及卫生知识，提高国境口岸和交通工具上的人员遵守和执行本办法的自觉性。
