（四）质监部门要加强对生产企业监督检查。重点检查生产企业是否严格执行原料奶进厂检查制度，是否掺杂使假和使用不合格原料奶，生产环境是否符合安全卫生要求，使用的原辅料和食品添加剂等物质是否符合法律法规规定等。要对生产企业使用的原料奶进行适当抽查检验；加大对重点地区、重点企业、重点产品的质量监督抽查，重点抽查大包装奶粉、液态奶和含乳饮料等量大面广的产品，重点检验可能使用动物水解蛋白、麦糊精、植脂末等物质掺杂使假的行为，对严重掺杂使假企业要依法严肃处理。
二、严肃查处各类违法行为要按照《
价格法》、《
农产品质量安全法》、《
产品质量法》、《
畜牧法》、《
动物防疫法》、《
食品卫生法》、《
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规规定，严肃查处原料奶市场违法行为，典型案件要予以公开曝光。部门间要建立执法联动机制，在违法行为的发展、取证、认定、处理等环节互相配合，加强衔接，协同配合，及时查处各类违法案件。涉及刑事责任的案件，要及时移交公安部门处理。
三、加强原料奶生产经营管理抓紧建立原料奶收购价格监测制度，及时发布准确、全面、客观的价格信息，引导社会各方面客观看待奶价上涨的影响，理性对待市场价格变化。逐步建立由政府协调、协会组织、奶农和企业参与的原料奶定价机制，指导企业与奶站和奶农签订原料奶收购合同，规范原料奶收购行为，防止压级压价和哄抬价格。
加强原料奶源头管理。积极引导和扶持发展奶牛标准化规模养殖场和养殖小区，加强小区基础设施和挤奶厅、粪污处理等公共设施建设。加强奶牛饲料原料检测和监控，推行标准化养殖生产，提高良种化水平。抓好奶牛口蹄疫、布氏杆菌病、结核病和乳房炎等疫病的防治。充分发挥奶农专业合作组织的作用，引导奶牛养殖户按照合同和协议售奶，及时制止违约售奶行为。继续加强对液态奶中复原乳的监测工作。清理规范原料奶经营主体资格。严格原料奶经营主体登记注册程序，坚持先取得卫生许可证后颁发营业执照，实施特别标注制度。对原料奶经营者推行食品索证索票制度和进货台账制度，引导和监督其建立和完善销货台账制度。建立健全乳制品加工企业原料进厂的索证索票制度、产品出厂销售台账制度，确保产品可溯源管理。
