5. 加工：
（1）杀青：用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。
（2）干制：在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特征：菜条丰润，色泽呈黄白色或金黄色，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁。
2. 理化指标：
项 目
| 指 标
|
总糖
| ≥38%
|
水份
| ≤15%
|
蛋白质
| ≥11%
|
氨基酸（总量）
| ≥7.5%
|
总酸
| ≤2.5%
|
条长
| ≥12cm
|
根/kg
| ≤2250
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
三、专用标志使用
淮阳黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省淮阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
二〇〇八年二月十八日
