（二）企业须对原料乳进行体细胞、抗生素、细菌总数的检验与控制。
（三）企业应采用GMP、HACCP方法管理，制定关键控制点的检验项目、检验标准、抽样及检验方法，对生产过程及半成品进行检验，确认其质量合格后方可进入下道工序。
（四）企业应详细制定成品的品质规格、检验项目、检验标准、抽样及检验方法，并应以国家标准（或行业标准）为准，若无国家标准（或行业标准），应制定企业标准。
（五）产品出厂应有产品检验合格证书，并做出货记录，内容包括：生产日期、批号、出货时间、地点、对象、数量等。产品包装标识应符合《预包装食品标签通则》（GB7718）、《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432）及相应产品标准的规定，标示营养标签的产品还应符合《
食品营养标签管理规范》。
（六）企业应建立产品质量追溯和责任追究体系；有健全的产品质量保证体系。
四、能源及水消耗
企业能源消耗及水消耗应达到或严于以下指标：
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│ 产品类别 │ 标煤（吨）/吨 │ 电（kw/h）/吨 │ 水（吨）/吨 │
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│巴氏杀菌乳 │ 0.1 │ 60 │ 5.5 │
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│灭菌乳 │ 0.1 │ 110 │ 5.5 │
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│ 酸牛乳 │ 0.2 │ 90 │ 10.0 │
├──────────┼──────────┼──────────┼──────────┤
│ 乳 粉 │ 1.5 │ 450 │ 35.0 │
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