1. 加工工艺流程：原料处理→成型→蒸煮→烘烤→检验分级→包装入库。
2. 原料处理及成型：鲜甘薯清洗干净后按需要分别整形，然后加水覆盖在常温下浸泡6h至10h。
3. 蒸煮：蒸煮温度在100℃左右，煮至7成熟以上。
4. 烘烤：烘烤初温110℃左右，初压力0.4Mpa至0.5Mpa；中后段温度60℃至80℃，压力0.1Mpa至0.3Mpa。半干后，翻动后再烤，烘烤时间在15h至20h，直至烘干后出烤。
5. 检验分级：把烘干后的产品形态、色泽、气味、质地进行分级。
6. 包装入库。
（三）质量特色。
1. 感官特征：
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│ 项目 │ 指标 │
│ ├─────────────┬─────────────┤
│ │ 一级 │ 二级 │
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│ 形态 │呈片、块、条、棱及原薯状等│呈片、块、条、棱及原薯状等│
│ │ ，厚薄大小均匀。 │ ，厚薄比较均匀。 │
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│ 色泽 │呈原品种桔红色泽，保质期内│色泽微暗，保质期内有糖霜面│
│ │ 有糖霜面。 │ 。 │
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│ 气味 │具有本产品应有的滋、气味，│具有本产品应有的滋、气味，│
│ │ 适口性好，无异味。 │ 适口性较好，无异味。 │
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│ 质地 │ 质地软，韧性好 │ 质地软，韧性较好。 │
├────────────┼─────────────┴─────────────┤
│ 杂质 │ 无。 │
└────────────┴───────────────────────────┘
