项目名称：水果贮藏保鲜研究
承担单位：四川省土产果品公司南充经营站
河北省供销社科技成果开发站
山东省果品公司
总社济南果品研究所
主要目的及内容：本项目是在已有水果贮藏保鲜小型试验的基础上，从“系统管理”角度，试验总结采收、分选、包装、运输、贮藏、销售诸环节的科学贮藏措施，以及开展贮藏生理病态和不同场所保鲜效果的研究。
保证单位：全国供销合作总社科技机械局
研究试验期限：１９８１年６月－１９８３年６月
一、 承担单位的基本情况及条件
１．人员及技术力量：
分柑桔、苹果、梨三大类组织课题组，每组专职专业技术人员四至五人，并已与四川省果树研究所、河北农大园艺系、山东省果树研究所技术协作。
２．经济及物资实力（经济管理及产值、利润、经费来源、经营品种或科研范围、状况等）：
课题组与果品公司相结合，可利用各果品公司部分冷库、通风库、地下库及简易仪器设备。各果品公司对上述三类水果均已做过小型试验，效果较好。
３．条件（设备、动力、燃料、水泥、加工及基建等）：
除部分加工设备及少量木材、水泥外，均可自筹。
二、 技术分析及论证
１．国内、外水平及发展趋势（要具体、明确）：
美、德、法、加、英、苏等国均已实现“冷链”化，并向气调库自动化方向发展：柑桔平均贮藏３个月，品种分早、中、晚熟，百分之七十加工，百分之三十销鲜，总损耗百分之三以下；苹果贮藏７－８个月，最高可达一年，总损耗百分之二以下；梨平均贮藏５－６个月，总损耗百分之三以下。
国内以通风库为中心，土法贮藏，构造简易，投资少，易于推广：柑桔平均贮藏５－７个月，总损耗百分之十七左右（包括途耗达百分之二十二）；苹果平均贮藏５－８个月，总损耗百分之十左右；梨平均贮藏５－６个月，总损耗百分之十九左右（包括途耗达百分之二十五）。这三个品种的贮存效果大约较过去提高百分之十。
根据我国目前经济情况和技术水平，主要发展以通风库为中心的土法贮藏，加强综合管理，延长贮藏期，降低损耗，保持水果质量。近几年小型试验已达到：柑桔贮藏５个月，损耗百分之十左右；苹果贮藏８个月，损耗百分之六左右；梨贮藏５个月，损耗百分之八左右。
