剩饭放在米缸里
卜安淳
【全文】
剩饭剩菜如何处置，几乎是每一个中国家庭都颇感麻烦的事。尤其是中国社会小康以后，家庭生活之中，常常会为剩饭剩菜而苦恼。剩饭剩菜怎么存放，剩饭剩菜怎么吃，剩饭剩菜该谁吃，常常都是引起家庭小矛盾的问题。有些家庭主妇，有些中年人老年人，可能会常年吃剩饭剩菜，而把新做的饭菜让给丈夫或儿孙们吃。这虽是家庭美德的一种体现，但也常常引出专吃剩饭剩菜的人体质不好、出现病痛等问题。
我很怕吃剩饭剩菜，也不愿他人吃剩饭剩菜，因此经常会考虑起剩饭剩菜的问题。剩饭剩菜怎么存放？剩饭剩菜怎么吃？剩饭剩菜该谁吃？针对这些问题，我认为主要应该解决好第一个问题。我解决这第一个问题的方案是：剩饭放在米缸里。
剩饭放在米缸里。这应该是个有些荒唐的想法和做法。米缸里不能放剩饭，不然既可能馊了剩饭，也可能霉了米。这应该是生活常识。当然，假如将剩饭拌上酒曲，放到米缸里捂着，一两天后可酿成米酒。这样的将剩饭放的米缸里，倒不失为一种恰当的方法。但这已是酿米酒的方法，已不是存放的剩饭的方法。因为这样的处置之后，剩饭已不再是剩饭，已经成了南京人称之为酒酿的米酒，并且，将剩饭酿成米酒也不必捂到米缸里。
我之所谓剩饭放在米缸里，当然不是真的把剩余的饭存放于米缸之中。我的意思是：处置剩饭的最佳方法，是不制造剩饭。
在讨论剩饭剩菜怎么存放、剩饭剩菜怎么吃、剩饭剩菜该谁吃之类问题时，我们都忽略了一个问题：剩饭剩菜是怎么产生的？
剩饭不是天生的，而是我们制造出来的。我们已经习惯于制造剩饭，认为剩饭的产生天然地合理，很少考虑我们确实是不应该制造剩饭的。不制造剩饭，让被制造成剩饭的米还是原来的米，存放在米缸之中，这应该是针对剩饭问题的最佳解决方案。循此解决方案，我们自然会想到，剩菜应该放在菜篮里，应该放在菜园里，或者应该放在钱包里；剩肉应该放在冷冻箱里，应该放在栏圈里，或者应该放在钱包里。所以，我们需要解决的问题是：如何可能不制造剩饭剩菜？
一个家庭，几口人吃饭，各人的饭量，应该是不难把握的。常年生活，需要多少饭多少菜，也应该是不难把握的。之所以几乎每个家庭几乎每天都会制造出剩饭剩菜，应该不是技术问题，应该是习惯问题，甚至应该是观念问题，或者是观念和习惯相互作用造成的问题。
